Nel Giappone tradizionale, il flusso delle stagioni è molto sentito. Ogni stagione ha i suoi festivals, i suoi eventi, i suoi fiori e cibi.
Ogni stagione porta i propri colori, profumi e tradizioni
In Giappone, novembre è il mese dei colori dell’autunno, colori la cui bellezza tutti voi conoscete perché l’autunno ha colori stupendi dovunque vi troviate.
Ma allora, cosa fa, dell’autunno in Giappone, qualcosa di tanto particolare da attrarre visitatori interni al paese e forestieri?
In questo post Vi parlo dei bambù e dei loro germogli: i takenoko.
Lo faccio attraverso il racconto dei pensieri che mi accompagnavano mentre estraevo i takenoko e delle sensazioni dentro alla foresta. Infine, Vi parlo del processo necessario per rendere i germogli commestibili.
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Aggiornato aprile 2024
La fioritura dei ciliegi da fiore del Giappone caratterizza una buona parte della primavera.
I primi alberi fioriscono nell’arcipelago di Okinawa (a Sud-Ovest) a inizio marzo, mentre a Nord-Est, nell’isola dell’Hokkaido occorre aspettare fino a maggio.
Siamo nel periodo più freddo dell’anno, quando di notte ghiaccia e parte del Giappone si ricopre di neve. Per l’antico calendario lunare, questo era il periodo daikan (dal 20 gennaio al 2 febbraio), del grande freddo.
Ho pensato quindi che fosse il periodo giusto per presentarvi il kotatsu: un oggetto atto a scaldare le persone.
Ma a dire il vero, il kotatsu è molto più di una stufa particolare e il perché lo vedremo alla fine del post. Prima vediamo quali sono i suoi componenti.
Senza alcun dubbio, in Giappone, il frutto di novembre è il kaki, non solo per la sua abbondanza e bontà ma anche per i numerosi usi a cui si presta come prodotto trasformato.
Gli alberi di kaki sono abbondanti nelle campagne giapponesi e d’autunno creano allegria con i loro frutti arancioni .
È cosa comune vedere i kaki appesi a seccare, legati a tralicci, alle inferriate delle finestre, alla porta delle case. Penzolano fissati a uno a uno come fossero palle di Natale.
Vivere in Giappone d’estate è particolarmente difficile a causa della temperatura e dell’umidità molto alte. Vi ho già parlato in un post di come d’estate sudare e cortine naturali aiutano a tenere ombra e fresco in casa.
Vedremo invece in questo post come i Giapponesi abbiano perfezionato l’arte di percepire il fresco attraverso i cinque sensi e come l’estate abbia odori, sapori e colori particolari.
Piccolo Grande Giappone